慧眼识菌（二）

说　明：在我国有二千多年食用史，其名称见于《庄子》，为宴席珍品，肉质细嫩，有如鸡肉，气味醇香，味美宜人，与荔枝并列为杨贵妃最喜爱食品，并称为“琼枝玉叶”。《本草纲目》载，鸡枞菌有“益味、清神、治痔、美容、养颜”之作用

说　明：因其全体呈现黄色状似牛肝故而得名，菌肉肥厚，味美可口，营养丰富，具有美容养颜、防止感冒之作用，同时也是治疗妇女白带症及不孕症的妇科良药，此菌还是极具潜力的出口菌种

说　明：营养丰富，其中蛋白质含量高达19.55%，含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用

说　明：著名的世界性美味食用菌，其肉质脆嫩，香甜可口，不仅是满汉全席的极品，也是法国大餐不可或缺的佳品。此菌性平、味甘、有益肠胃、助消化、理气化痰等功效。